Tempura de calamares, langostinos y tofu

Receta de tempura de calamares, langostinos y tofu

Para los que les guste la cocina Japonesa sin complicaciones.

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¿Cómo hacer tempura de calamares, langostinos y tofu?

1

Para la salsa: mezcla todos los ingredientes en un cacito. Polo a fuego medio y, cuando rompa a hervir, retíralo y reserva.

2

Pela los langostinos sin retirarles la hebra negra. Haz tres cortes diagonales en cada uno y aplástalos suavemente con los dedos. Colócalos sobre papal absorbente. Corta el tofu en dados pequeños. A continuación limpia el pimiento y el calamar, y córtalos en tiras. Reserva estos ingredientes, calienta el aceite y pon harina en un plato.

3

Para la masa: echa el huevo en un cuenco y, sin batir, retira dos cucharadas de clara. Agrega el agua muy fría, la levadura, la harina y mézclalo todo. Después, añade los dos cubitos de hielo. La masa deberá estar siempre muy fría.

4

Pasa todos los ingredientes por harina, luego por la masa y finalmente fríelo.

Comentarios sobre tempura de calamares, langostinos y tofu

  • Excelente inico para una buena cena

    Comentario de jany el 15-05-2009

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